Hidratos de carbono y proteínas, ¿se pueden combinar?

Prácticamente todos los alimentos son una mezcla de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que no resulta lógico separar unos alimentos de otros cuando su propia composición es una combinación de diferentes nutrientes.

El aparato digestivo del ser humano está preparado para realizar la digestión de la más variada mezcla de alimentos. Sólo en determinadas circunstancias (por ejemplo: en caso de diabetes o resistencia a la insulina), puede resultar eficaz disociar el aporte de hidratos de carbono a lo largo del día.

No obstante, esta decisión corresponde al Médico Nutricionista y/o Lic. en Nutrición, que la tomará tras un estudio dietético detallado que incluirá los análisis clínicos pertinentes.


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