El vidrio no sólo es un material noble para transportar alimentos, sino que también es fácil de limpiar, está habitualmente disponible en los hogares y es reciclable y reutilizable. Por lo tanto, podríamos decir que la moda de transportar ensaladas y preparaciones en frascos de vidrio es un win-win.

El vidrio como material estrella

Las propiedades que hacen que el vidrio sea un “material estrella” para conservar y transportar alimentos son varias:

• Es un material inerte, es decir, no reacciona física o químicamente al contacto con su contenido o con el entorno. Esto garantiza que el alimento conservado perdure tal cual es cuando en el envase vidrio.  No se alteran sus propiedades organolépticas, ni su calidad ni sus propiedades nutricionales. 

• Soporta distintos procesos como la esterilización, la pasteurización, el baño maría e, incluso, el microondas.

• No precisa de capas o tratamientos en su interior para la adecuada conservación de los alimentos. Esto también hace que sea un material más fácilmente reciclable.

• Es reutilizable, lo que es un beneficio en cuanto a lo que refiere a practicidad, economía y ambiente. 

Por tanto, en el vidrio encontramos un aliado para transportar y conservar alimentos y/o preparaciones. 

Sin embargo, debemos tener algunas precauciones:

• NO es un material que conserve la temperatura. Por ende, es importante mantener refrigerado el alimento cuando corresponda.

• ES MUY FRAGIL. Por lo tanto, debemos trasladarlo con cautela. En caso de caerse y romperse, es recomendable desechar todo el contenido junto con el frasco ya que las astillas podrían quedar en el alimento.

• Si lo reutilizamos, debemos ser muy cuidadosos en higienizar adecuadamente el frasco cada vez. 

PREPARACIONES EN FRASCO: un boom de los últimos tiempos

Teniendo en cuenta todos los beneficios del vidrio como envase para alimentos y preparaciones, podemos entender el reciente boom de las preparaciones en frasco que nos ayudan a muchos de nosotros en nuestro día a día.

Mencionemos algunas ideas para simplificar nuestras viandas y qué factores tener en cuenta:

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Ensaladas en frasco de vidrio:

Esta es una tendencia reciente que es realmente muy práctica si tenemos que llevarnos comida al trabajo, a la oficina o otro sitio fuera de casa.

El orden que se sugiere es el siguiente:

BASE

• Aderezo en la base del frasco (aceite, aceto/limón o aderezo casero a elección)

MEDIO

• Vegetales húmedos (tomate, pepino, zanahoria, remolacha, etc.)

• Granos / Proteínas (arroz, garbanzos, lentejas, arvejas, choclo, quinoa, pollo, carne, huevo, queso)

SUPERFICIE

• Hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca), frutos secos.

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Consejos para seguridad alimentaria

• Mantener bien tapada y refrigerada en heladera (no es recomendable que el frasco esté más de 1 o 2 hs a temperatura ambiente)

• Antes de poner los ingredientes en el frasco, es recomendable lavar y secar muy bien los vegetales y cocinar y enfriar bien las carnes y/o huevo, para disminuir los riesgos de crecimiento bacteriano.

• Utilizar frascos de vidrio esterilizados

• No llenar el frasco en su totalidad. Dejar un espacio para el cierre hermético.

• El uso de aderezos ácidos (limón, vinagre o aceto) puede ayudar a la conservación.

DESAYUNOS Y MERIENDAS “enfrascados”

Los desayunos y meriendas suelen ser “las comidas más flojas” de los argentinos. Por falta de tiempo, por falta de hábitos o por estar fuera de casa…es habitual que las personas las salteen.

Sin embargo, mantenerlas puede ayudarnos a nutrirnos durante el día y no llegar con tanta hambre a las comidas principales.

Los frascos de vidrio nos pueden ser de utilidad en este caso también, ya sea para trasladar opciones completas que podamos refrigerar o para trasladar ingredientes que formen parte de nuestras comidas.

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ALGUNOS EJEMPLOS

Desayunos o meriendas completas

Chía pudding: se puede preparar con agua o leche/yogur la noche anterior y reservar en la heladera. En la mañana, antes de salir de casa, podemos sumarle frutos secos, fruta fresca o pasta de maní a gusto.

Yogur: podemos llevarlo ya preparado, con agregado de granola o frutos secos/desecados; levadura nutricional; fruta fresca y/o semillas.

Porridge: el porridge de avena puede prepararse la noche anterior y conservar en heladera. Se le pueden sumar frutas, semillas, frutos secos u otros ingredientes a gusto.

No te olvides que en todos los casos debemos mantener las temperaturas de conservación seguras.

Ingredientes:

Como dijimos, también podemos trasladar ingredientes que podamos mezclar con agua, leche fluida, yogur o alguna fruta que tengamos disponible. Algunos ejemplos de ingredientes podrían ser:

• Proteína en polvo

• Granola/ cereales de desayuno/ avena instantánea

• Frutos secos

• Fruta cortada/frutas desecadas

• Pasta de maní

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Por lo tanto, tenemos un gran aliado en nuestras alacenas para comer cada vez más sano y variado: ¡el frasco de vidrio! ¿Se te ocurren más ideas para transportar?

 

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