La carne de pollo es cada vez más popular en la mesa de los argentinos. Si bien es habitual que compremos el pollo en granjas o pollerías, donde le solicitamos el alimento al “pollero” amigo, es importante que conozcamos algunos tips a tener en cuenta cuando nos toca elegirlo a nosotros (por ejemplo, en el supermercado).
Ya está disponible para los productores de papa, la primera variedad de papa editada genéticamente, desarrollada íntegramente en Argentina. Se pardea menos al cortarse y la bautizaron con el nombre "Oli INTA".
Un equipo de investigadores argentinos desarrolló una molécula innovadora que podría ayudar a disminuir la presencia de la principal bacteria causante del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad que afecta especialmente a niños y que continúa siendo un importante problema de salud pública en nuestro país.
Filipinas aprobó el cultivo comercial de una nueva variedad de arroz transgénico enriquecida con micronutrientes esenciales para ayudar a combatir deficiencias nutricionales.
Cuando se habla de biotecnología agrícola, muchas personas piensan en cultivos resistentes a insectos o tolerantes a herbicidas. Sin embargo, la biotecnología moderna también se usa directamente para mejorar la calidad nutricional de los alimentos.
Cuando hablamos de edición nos imaginamos un texto, una película o un video. Pero hoy también es posible editar genomas de plantas, animales y microorganismos gracias a la biotecnología moderna. En esta nota te contamos el caso de una de las variedades de papa editada en Argentina.
Todos los 7 de junio se celebra en el mundo el Día de la Inocuidad de los Alimentos, una iniciativa de FAO para concientizar acerca de la importancia de producir y consumir alimentos inocuos. Este año el lema es “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”.
El hábito de una alimentación saludable no es exclusivo de una estación, sino que se recomienda para todo el año. Pero ¿es cierto que en invierno tenemos más hambre o que debemos consumir comidas más energéticas? Algunas consideraciones para los meses más fríos del año en esta nota.
Actualmente encontramos muchos alimentos y productos alimentarios con un “extra” de proteínas agregado. Además, existen una variedad de suplementos proteicos que pueden tomarse con agua, con leche, en batidos o en preparaciones (dulces o saladas).
La crianza y producción de pollos parrilleros (como se denomina a los pollos criados para consumo de carne) ha ido evolucionando a lo largo de los años.En internet circula una foto de la apariencia de las aves en los años 60 vs su apariencia actual que se utiliza, a menudo, para alimentar el mito de que a los pollos se le agregan hormonas para su crecimiento.
¿Y qué hay de cierto en ello? Pues repasemos un poco la historia:
El vidrio no sólo es un material noble para transportar alimentos, sino que también es fácil de limpiar, está habitualmente disponible en los hogares y es reciclable y reutilizable. Por lo tanto, podríamos decir que la moda de transportar ensaladas y preparaciones en frascos de vidrio es un win-win.
Las mejores ensaladas se logran gracias al mejoramiento genético. Las frutas y frutos que cosechamos en nuestra huerta o compramos en el supermercado, ferias, dietéticas, verdulerías y otros comercios, son el resultado de años, incluso siglos, de mejoramiento. En esta nota te contamos con qué técnicas se obtienen las distintas variedades, colores y estilos de frutas y frutos que disfrutamos hoy y otros que llegarán en el futuro.
Está presente en productos de consumo diario. Lo que no sabemos es que esta especia americana conquistó campos lejanos, paladares exigentes y perfumistas innovadores. Acá te contamos su historia.
Las Guías Alimentarias tienen como objetivo servir de base a cada país para la formulación de políticas nutricionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y estilo de vida saludable. (FAO, s.f.) En ellas, la población de cada país podrá encontrar consejos sobre alimentos, grupos de alimentos y modelos alimentarios que nos brindan los nutrientes necesarios para fomentar la salud y prevenir enfermedades. Constan de una gráfica ilustrativa (platos, pirámides, óvalos, etc.) y mensajes concretos para los fines descriptos. Más de 100 países en el mundo han elaborado sus guías y se actualizan periódicamente, de acuerdo con la mejor evidencia científica disponible.
Si optás por este método de conservación de alimentos, en este artículo te contamos qué tener en cuenta para que congelar alimentos en casa sea un proceso seguro.
Si bien no es lo mismo que el proceso industrial, es posible congelar frutas y verduras de manera casera pero, para ello, es importante hacerlo de manera segura.
Comencemos por tener en cuenta que la temperatura del freezer de casa es mayor a la de los congeladores industriales y que, por lo tanto, la congelación casera requiere más tiempo. Las frutas y verduras pueden congelarse frescas o preparadas (cocidas).
Se conoce como antinutrientes a aquellos compuestos, naturales o artificiales, que interfieren con la absorción adecuada de micronutrientes en el tubo digestivo de una persona.
En Argentina, es un plato que simboliza la Navidad. Se puede preparar con anticipación y se consume frío, por eso es ideal para el verano. Si seguís leyendo te contamos de dónde viene y cómo cambió para ser la estrella de nuestra mesa decembrina.
El mejoramiento genético aumentó el contenido de gluten en el trigo moderno, específicamente las gluteninas, que contribuyen a la calidad panadera, pero disminuyó el contenido de gliadinas, las proteínas más inmunogénicas que desencadenan la enfermedad celíaca. El objetivo inicial del mejoramiento fue aumentar el rendimiento y la calidad para la producción de pan, logrando un trigo con mejor elasticidad de la masa.
