Investigadores del INTA lograron un paso clave en el laboratorio que, a futuro, podría permitir mejorar el arroz que llega a la mesa: variedades más sanas, con menor impacto ambiental y con atributos nutricionales alineados con las nuevas demandas de los consumidores.

El arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo y un componente clave de la dieta diaria en muchos países, incluida la Argentina. En ese contexto, investigadores del INTA lograron un avance científico que podría contribuir, en el futuro, al desarrollo de variedades de arroz más productivas, más resistentes a enfermedades y con mejores características nutricionales.

Un equipo del Instituto de Genética del INTA consiguió regenerar plantas completas a partir de células cultivadas en laboratorio de variedades comerciales de arroz ampliamente utilizadas, como Gurí INTA CL. Este paso es fundamental para poder aplicar herramientas modernas de mejora genética, como la edición génica, directamente sobre variedades ya conocidas y valoradas por los productores.

¿Qué significa “regenerar plantas” en el laboratorio?

En términos simples, los investigadores lograron que pequeñas porciones de tejido vegetal vuelvan a convertirse en plantas completas bajo condiciones controladas. Este proceso, conocido como cultivo in vitro, es una técnica clave para estudiar y mejorar plantas, ya que permite trabajar a nivel celular antes de que la planta crezca en el campo.

No todas las variedades de arroz responden igual a este tipo de procedimientos. Por eso, uno de los objetivos del estudio fue evaluar qué tan bien se adaptaban distintas variedades desarrolladas por el INTA a estas condiciones de laboratorio.

Los resultados mostraron que varias variedades comerciales, especialmente las del tipo índica —como Gurí INTA CL, Angiru INTA CL, Puitá INTA CL y Memby Pora INTA CL—, respondieron muy bien al proceso y permitieron regenerar plantas de manera eficiente.

¿Por qué este avance es importante?

Lograr este tipo de regeneración es un paso previo indispensable para aplicar herramientas de edición génica, una tecnología que permite realizar cambios muy precisos en el ADN de las plantas, sin incorporar genes de otras especies.

Esto abre la posibilidad de mejorar variedades de arroz ya existentes, sin necesidad de comenzar desde cero, lo que puede acelerar los tiempos de desarrollo y facilitar la llegada de nuevas mejoras al sistema productivo.

Entre los objetivos a futuro se encuentran el desarrollo de arroces más resistentes a enfermedades, como la causada por Pyricularia oryzae, una de las principales responsables de pérdidas en el cultivo a nivel mundial. Reducir el impacto de estas enfermedades podría disminuir el uso de fitosanitarios y mejorar la estabilidad de la producción.

Además, los investigadores exploran la posibilidad de avanzar hacia variedades con características nutricionales mejoradas, como un menor índice glucémico, en línea con una creciente demanda de alimentos más saludables por parte de los consumidores.

Ciencia aplicada a los alimentos del futuro

Si bien este avance se encuentra en una etapa inicial y aún queda camino por recorrer antes de que estas mejoras lleguen al mercado, el trabajo del INTA sienta bases sólidas para seguir innovando en un cultivo central para la alimentación humana.

Los resultados ya fueron presentados en congresos científicos nacionales e internacionales y recibieron un reconocimiento en el área de biotecnología vegetal, lo que destaca la relevancia del trabajo y el rol de la ciencia pública en el desarrollo de alimentos más seguros, saludables y sostenibles.

Fuente: Nota publicada en Inta Informa, el boletín informativo de INTA Argentina  https://intainforma.inta.gob.ar/el-inta-avanza-en-la-edicion-genica-de-variedades-lideres-de-arroz/ 

Febrero 2026